le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di patate e formaggio

Rotolo di patate e formaggio
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Secondi piatti al formaggio; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi, Formaggi; Ingrediente principale: Patate; Ingrediente secondario: Formaggio

Rotolo di patate e formaggio: Gli Ingredienti

1000 g di di patate,80 g di di formaggio fontina,80 g di di formaggio taleggio,50 g di di formaggio grattugiato,350 g di di farina,100 g di di burro,2 uova,salvia,sale

Rotolo di patate e formaggio: La Preparazione

Lessate e passate le patate allo schiacciapatate. Mescolate al purè farina, uova e sale. Lavorate con le mani per ottenere un impasto elastico e con il matterello stendetelo a forma di disco alto un centimetro. Adagiatelo su un telo da cucina. Tagliate i formaggi a fettine, distribuitele sulla superficie di patate e, aiutandovi con il telo, arrotolatelo. Legate le estremità dell’involucro con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata 20 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare. Svolgete il telo con delicatezza e appoggiate il rotolo su un asse di legno. Tagliatelo a fettine spesse un centimetro circa. Conditele con abbondante formaggio grattugiato e burro caldo fuso a bagnomaria insaporito con alcune foglie di salvia.

Rotolo di patate e formaggio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di patate e formaggio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di patate e formaggio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di patate e formaggio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo