le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Risotti con verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Risotto; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Rucola; Ingrediente secondario: Panna

Risotto con panna e rucola: Gli Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po’ colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Risotto con panna e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto con panna e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Risotto con panna e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo