le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Risotti con verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Risotti; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Rucola; Ingrediente secondario: Panna

Risotto con panna e rucola: Introduzione al piatto

Risotto con panna e rucola: Gli Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po’ colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Risotto con panna e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto con panna e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Risotto con panna e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo

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