le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Risotto con panna e rucola

Risotto con panna e rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Risotti con verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Risotti; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Rucola; Ingrediente secondario: Panna

Risotto con panna e rucola: Introduzione al piatto

Risotto con panna e rucola: Gli Ingredienti

350 g di di riso,1 cipolla,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,1 mazzetto di insalata rucola,1 mestolo di brodo,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con panna e rucola: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po’ colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Risotto con panna e rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto con panna e rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Risotto con panna e rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Risotto con panna e rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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