Le ricette di Quattrocalici

Mini supplì di riso con mozzarella

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Mini supplì di riso con mozzarella

Ingredienti

250 g di di riso,200 g di di mozzarella,80 g di di formaggio grattugiato,100 g di di prosciutto cotto,farina,3 uova,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto tritato finemente e due tuorli. Mescolate bene. Aggiungete il formaggio grattugiato e lavorate questo impasto in modo che risulti ben sodo e compatto. Formate delle quenelle allungate non più grandi di una noce, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto leggermente salato e pepato, poi nel pangrattato. Quando tutti i supplì sono pronti friggetene un po' alla volta in olio bollente. Ritirateli quando sono di un bel colore dorato, asciugateli con cura su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoColli Albani DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancofermo
Curtefranca bianco DOCbiancofermo
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Terratico di Bibbona DOC Vermentinobiancofermo
Bolgheri DOC Sauvignonbiancofermo
Alcamo DOC Müller-Thurgaubiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancofermo
Sannio DOC Solopaca Grecobiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinotbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancofermo
Squinzano DOC Fianobiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC Ansonicabiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancofermo
Menfi DOC biancobiancofermo
Controguerra DOC Chardonnaybiancofermo
Galatina DOC Chardonnaybiancofermo
Arcole Sauvignon DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Sauvignonbiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigatobiancofermo
Val Polcevera DOC Vermentinobiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta Genovesebiancofermo
Cilento DOC biancobiancofermo
Trentino bianco riserva DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o Muscatbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o Gewürztraminerbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancofermo
Prosecco DOCbiancofermo
Leverano DOC Fianobiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancofermo
Vesuvio DOC biancobiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Viognierbiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovesebiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco Sorrentobiancofermo
Cilento DOC Fianobiancofermo
Carso Malvasia DOCbiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancofermo

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