Le ricette di Quattrocalici

Crema di gamberi e pomodori

Vai alla pagina di ricerca ›
Crema di gamberi e pomodori

Ingredienti

1000 g di di gamberi,100 cl di brodo vegetale,500 g di di pomodori maturi,45 g di di burro,40 g di di formaggio farina,2 cucchiaini di curry in polvere,sale

Preparazione

Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente. Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo. Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati. Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema. Portate a bollore per alcuni minuti. Regolate il sale. Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC Chardonnaybiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o Muscatbiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Fianobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancofermo
Alcamo DOC Grillobiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fianobiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancofermo
Sannio DOC biancobiancofermo
Salice Salentino DOC Chardonnaybiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancofermo
Controguerra DOC Chardonnaybiancofermo
Sant’Antimo DOC biancobiancofermo
Contea di Sclafani DOC Chardonnaybiancofermo
Todi DOC biancobiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancofermo
Langhe DOC Nascettabiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancofermo
Colli di Parma DOC Sauvignonbiancofermo
Colli Piacentini DOC Sauvignonbiancofermo
Riesi DOC Isoliabiancofermo
Soave DOCbiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCbiancofermo
Colli di Parma DOC Malvasiabiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di Volpebiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia Moscatellobiancofermo
Marino classico DOCbiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancofermo
Trentino bianco riserva DOCbiancofermo
Valdadige bianco DOCbiancofermo
Collio Friulano DOCbiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancofermo
Collio Sauvignon DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancofermo
Circeo DOC biancobiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancofermo
Zagarolo DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancofermo
Irpinia DOC Grecobiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovesebiancofermo
Cinque Terre DOCbiancofermo
Val d’Arbia DOC Vermentinobiancofermo

Argomenti correlati