le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carciofi

Crema di carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Crema di carciofi: Gli Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d’uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi: La Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo