le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carciofi

Crema di carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Crema di carciofi: Introduzione al piatto

Crema di carciofi: Gli Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d’uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi: La Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte piรน tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo