le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo