le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo

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