le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Introduzione al piatto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo