le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo