le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo