le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Selvaggina da pelo, Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo