le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo