le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo