le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo

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