le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo

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