le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo