le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino KernerbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo