le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante