le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito

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