le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo