le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo