le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo

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