le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison DOCGbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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