le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo