le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo