le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo

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