le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo

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