le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo

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