le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino KernerbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo