le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo

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