le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo

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