le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo

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