le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo

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