le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo

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