le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo