le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo

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