le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo