le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo