le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Soave DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo

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