le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo