le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo

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