le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo

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