le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo

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