le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo

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