le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo