le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo