le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo

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