le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo