le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo