le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo