le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo

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