le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo