le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Pecorino superiorebiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo

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