le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo