le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo

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