le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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