le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo

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