le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo

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