le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo