le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo