le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo