le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante

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