le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo

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