le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo