le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo

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