le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo

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