le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo

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