le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo