le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo