le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura รจ la piรน indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche piรน. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo