le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo

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