le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo