le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Teramane rosso riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo

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