le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo