le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura รจ la piรน indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche piรน. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo