le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo

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