le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo