le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo