le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura รจ la piรน indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche piรน. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo