le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone lessato

Cappone lessato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone lessato: Introduzione al piatto

Cappone lessato: Gli Ingredienti

1 cappone,1 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,sale,pepe

Cappone lessato: La Preparazione

Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda, salate, aggiungete la cipolla, la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo, quindi sgocciolatelo, togliete la pelle, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante.

Cappone lessato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone lessato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone lessato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo

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