le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo

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