le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo