le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo

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