le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo