le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo