le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo

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