le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo

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