le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo

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