le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo