le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo