le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo