le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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