le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Pecorino superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Malvasia superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo

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