le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo

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