le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo

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