le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo

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