le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante

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