le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane bianco riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo

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