le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo

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