le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo