le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo

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