le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo