le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo

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