le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Pecorino superiorebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo

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