le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo