le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo

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