le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo