le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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