le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo

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