le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo

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