le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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