le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo