le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo

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