le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo

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