le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Passerina superiorebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti bianco riservabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo

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