le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo