I vitigni semiaromatici sono quelli i cui vini sono caratterizzati da sentori varietali, anche  se, a differenza dei vitigni aromatici, tali note olfattive non sono presenti nelle bacche mature, ma scaturiscono dopo la fermentazione, ad opera di precursori che caratterizzano solo determinati tipi di uve, come i Cabernet, il Sauvignon, la Glera ed alcuni altri.