le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alla pizzaiola

Scaloppine di vitello alla pizzaiola
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Pomodoro

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,40 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,1/2 cipolla,4 pomodori maturi,1 spicchio di aglio,2 cucchiai di capperi,10 olive verdi,sale,pepe

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: La Preparazione

Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l’aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele.

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alla pizzaiola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alla pizzaiola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo