le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo