le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Introduzione al piatto

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo riserva DOCGrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo

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