le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo