le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Crocchette e crostini; Merceologia: Quinto quarto; Ingrediente principale: Fegatini

Crostini con fegatini di pollo: Gli Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d’uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo: La Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d’olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell’aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

Crostini con fegatini di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostini con fegatini di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostini con fegatini di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo