le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Crocchette e crostini; Merceologia: Quinto quarto; Ingrediente principale: Fegatini

Crostini con fegatini di pollo: Gli Ingredienti

pane integrale,6 fegatini di pollo,2 tuorli d’uovo,1 limone,1 carota,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di capperi,vino bianco secco,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Crostini con fegatini di pollo: La Preparazione

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d’olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell’aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite.

Crostini con fegatini di pollo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crostini con fegatini di pollo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crostini con fegatini di pollo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crostini con fegatini di pollo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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