le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carciofi

Crema di carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Crema di carciofi: Gli Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d’uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi: La Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo