le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alla maître d’hôtel

Carpa alla maître d’hôtel
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura alla Griglia; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa alla maître d’hôtel: Introduzione al piatto

Carpa alla maître d’hôtel: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,60 g di di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone,1 pizzico di sale

Carpa alla maître d’hôtel: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro.

Carpa alla maître d’hôtel: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alla maître d’hôtel” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alla maître d’hôtel: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alla maître d’hôtel“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo

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