le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo

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