le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo

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