le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo