le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Asparagi alla pancetta

Asparagi alla pancetta
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Ortaggi, Salumi; Ingrediente principale: Asparagi; Ingrediente secondario: Pancetta

Asparagi alla pancetta: Introduzione al piatto

Asparagi alla pancetta: Gli Ingredienti

1000 g di di asparagi,200 g di di pancetta a fettine,1 tazza di besciamella,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,noce moscata,alcuni fiocchi di burro,2 tuorli d’uovo,sale,pepe

Asparagi alla pancetta: La Preparazione

Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po’ di noce moscata. distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Asparagi alla pancetta: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Asparagi alla pancetta” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Asparagi alla pancetta: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Asparagi alla pancetta“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo