La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Dornfelder e i suoi vini

    Il Dornfelder è un vitigno di recente creazione, ottenuto nel 1956 in Germania incrociando l’Helfensteiner con il Herlodrebe, a loro volta incroci, cosa che rende la sua profilazione piuttosto complessa. È particolarmente diffuso in Palatinato e nel Rheinhessen ed è il secondo vitigno a bacca nera più coltivato in Germania. Al di fuori della Germania lo si trova molto sporadicamente in Svizzera e in Repubblica Ceca. Tentativi di coltivazione sono stati fatti negli Stati Uniti, in California e Pennsylvania, e addirittura in Inghilterra e Giappone. Spesso viene assemblato con lo Spätburgunder (Pinot nero). I suoi vini hanno colorazione intensa e buona predisposizione all’invecchiamento in legno, che li rende intensi e ricchi di sentori fruttati e di complessità terziarie.

    dornfelder vitigno

    Informazioni generali sul vitigno Dornfelder

      Il vitigno Dornfelder non viene coltivato in Italia. La sua origine è in Germania, ma viene anche coltivato in . La sua superficie coltivata in Germania ammonta a 8.000 ha, mentre a livello mondiale supera i 8.500 ha.
      Colore baccaBacca nera
      Nazione o zona di origineGermania
      Superfice vitata nazionale8.000 ha
      Superfice vitata mondiale8.500 ha

      Dornfelder - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Dornfelder sono:

      Dornfelder - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Dornfelder sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Dornfelder è di colore Rosso rubino.

      Dornfelder - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Dornfelder le caratteristiche principali sono:
      Epoca maturazioneMaturazione precoce
      Sensibilità conosciuteOidio, Peronospora

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