La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Bovale grande
Vai alla pagina di ricerca vitigni ›Indice dei contenuti per il vitigno Bovale grande
Il vitigno Bovale grande
Il vitigno Bovale grande è giunto in Sardegna dalla penisola iberica durante la dominazione aragonese e con il tempo ha formato due distinte varietà: il Bovale sardo o Bovaleddu e il Bovale di Spagna o Bovali mannu (Bovale grande). Viene vinificato assieme ad altre varietà nere per ottenere dei pregevoli vini da arrosto: in particolare entra, assieme al Cannonau e alla Monica, nell’uvaggio per la preparazione del vino DOC Mandrolisai. inoltre in unione con il Bovale viene utilizzato per il vino DOC Campidano di Terralba o Terralba.
Informazioni generali sul vitigno Bovale grande
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni autoctoni |
| Sinonimi | Bovale |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Raccomandato regioni | Sardegna |
Ampelografia
 | Caratteristiche della fogliaFoglia media, Pentagonale, Trilobata, Pentalobata. |
 | Caratteristiche del grappoloGrappolo medio, Grappolo cilindrico, Grappolo conico. Ali nel grapppolo: 1 ala. |
 | Caratteristiche dell'acinodimensione media, di forma Sferoidale, con buccia Buccia molto pruinosa e di colore blu-nera. |
Caratteristiche vino
 | Il vino che si ottiene dal vitigno Bovale grande è di colore Rosso rubino. Al palato è Caldo, di corpo, morbido. |
Caratteristiche colturali e produttive
| Epoca maturazione | Maurazione media, Maturazione tardiva |
| Vigoria | Vigoria moderata |
| Produttività | Produttività elevata, Produttività irregolare |
| Tipo allevamento | Alberello |
Denominazioni di riferimento
| Denominazione | Tipo denominazione | Regione |
|---|---|---|
| Campidano di Terralba o Terralba DOC | DOC | Sardegna |
Argomenti correlati
Quattrocalici consiglia
Il Blog di Quattrocalici
Come compilare la scheda di degustazione per un vino
La sequenza sensoriale nella degustazione
Nella degustazione di un vino è importante seguire la giusta sequenza sensoriale: prima si valuta l'aspetto visivo, poi quello olfattivo...
Le infografiche di Quattrocalici su Pinterest
