le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante