le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo