le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo