le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo

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