le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo