le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo