le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo

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