le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Montonico superiorebiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo

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