le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo

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