le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Salmone

Svizzere al salmone: Introduzione al piatto

Svizzere al salmone: Gli Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone: La Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Svizzere al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Svizzere al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo

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