le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo

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