le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metร  burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo

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