le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metร  burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo

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