le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo

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