le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo

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