le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo

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