le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC Terre di Chieti Pecorino superiorebiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Terre di ChietibiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo

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