le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metร  burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo