le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo

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