le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo

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