le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metร  burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo