le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Montonico superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo

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