le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo

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