le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo

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