le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metร  burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo

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