le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falerio DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo

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