le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Introduzione al piatto

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metร . Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Chardonnay spumante di qualitร biancoVino spumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Pantelleria DOC passito liquorosobiancoVino spumante
Bianchello del Metauro DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGbiancoVino spumante
Venezia Traminer spumante DOCbiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumantebiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Vesuvio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Oltrepรฒ Pavese Riesling spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio spumante DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitร biancoVino spumante
Lamezia DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val Trebbia spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumantebiancoVino spumante
Vermentino di Gallura spumante DOCGbiancoVino spumante
Friuli Aquileia Chardonnay spumante e spumante di qualitร  DOCbiancoVino spumante
Moscato di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Piedirosso spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante spumante di qualitร biancoVino spumante
Canavese bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Venezia Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Vicenza Garganego spumante DOCbiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Malvasia spumante DOCbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco spumantebiancoVino spumante
Menfi DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumantebiancoVino spumante
Terre di Offida DOC spumantebiancoVino spumante
Brindisi DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Colli Tortonesi Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Maremma Toscana DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Calabria IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Roma DOC Romanella spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante