le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Introduzione al piatto

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metร . Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Pinot grigio spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitร biancoVino spumante
Vesuvio DOC Piedirosso spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Moscato di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot nero spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumantebiancoVino spumante
Romagna DOC Trebbiano spumantebiancoVino spumante
Malvasia di Bosa DOC spumantebiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Marino spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumantebiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Bianchello del Metauro DOC spumantebiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi riserva spumante metodo classico DOCGbiancoVino spumante
Sicilia DOC Zibibbo spumantebiancoVino spumante
Terra d’Otranto DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitร biancoVino spumante
Brindisi DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Friuli Isonzo Moscato giallo spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualitร biancoVino spumante
Pomino DOC spumante bianco riservabiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumante di qualitร biancoVino spumante
Spoleto DOC Trebbiano spoletino spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli Vigna DOCGbiancoVino spumante
Riviera del Brenta Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Venezia Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Piemonte DOC Cortese spumantebiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi spumantebiancoVino spumante
Erice DOC spumante brutbiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOCG spumantebiancoVino spumante
Castel del Monte DOC Bombino bianco spumantebiancoVino spumante
Val Polcevera DOC spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Martinotti o Charmat DOCbiancoVino spumante
Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Calabria IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante