le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Introduzione al piatto

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metร . Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Chardonnay DOCbiancoVino spumante
Menfi DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val Trebbia spumantebiancoVino spumante
Lazio IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Rubicone IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Albani spumante DOCbiancoVino spumante
Moscato di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Isola dei Nuraghi IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico pinot-nero millesimato DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Venezia Pinot nero spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitร biancoVino spumante
Modena DOC Pignoletto spumantebiancoVino spumante
Maremma Toscana DOC Vermentino spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumantebiancoVino spumante
Trento bianco riserva DOCbiancoVino spumante
Lugana spumante DOCbiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOCG spumantebiancoVino spumante
Venezia Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco storico DOCbiancoVino spumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot grigio DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumantebiancoVino spumante
Aversa Asprinio spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Zibibbo spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico pinot-nero DOCGbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Riesling spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Friuli Isonzo Moscato giallo spumante DOCbiancoVino spumante
Vicenza Garganego spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante Metodo Classico DOCbiancoVino spumante
Franciacorta DOCGbiancoVino spumante
Sicilia DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Riviera del Brenta Spumante DOCbiancoVino spumante
Cagliari DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Friuli Isonzo Pinot spumante DOCbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC bianco spumantebiancoVino spumante