le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Introduzione al piatto

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metร . Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC Pinot spumantebiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC spumantebiancoVino spumante
Vicenza Garganego spumante DOCbiancoVino spumante
Sardegna Semidano DOC spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Cagliari DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli Martani DOC spumantebiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico millesimato DOCGbiancoVino spumante
Colli Maceratesi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola spumantebianco, rosatoVino spumante
Calabria IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot grigio spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumantebiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Marino spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumantebiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Frascati spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumantebiancoVino spumante
Greco di Tufo spumante DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOC spumantebiancoVino spumante
Friuli Annia Spumante DOCbiancoVino spumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Daunia IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC spumantebiancoVino spumante
Forlรฌ IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Franciacorta Satรจn riserva DOCGbiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli DOCGbiancoVino spumante