Il vino Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumante sono Chardonnay min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumante prevedono un colore Giallo paglierino, più o meno intenso, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumante è delicato, Fruttato e al palato risulta fresco, secco.