le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo