le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo