le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo