le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo