le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo