le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo