le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo