le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo