le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo

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