le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo