le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo