le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo

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