le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo