le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo