le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo