le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo

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