le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo