le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo