le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo

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