le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo

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