le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo

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