le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo