le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo

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