le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo