le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo DOCrosatoVino fermo
Tharros IGT RosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Trevenezie IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatoVino fermo
Elba DOC rosatorosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Capalbio DOC rosatorosatoVino fermo
Murgia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nerello Mascalese rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC rosatorosatoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Forlรฌ IGT RosatorosatoVino fermo
Locride IGT RosatorosatoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Roccamonfina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatoVino fermo
Squinzano DOC rosatorosatoVino fermo
Tarantino IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Bettona IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Pellaro IGT RosatorosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosato DOCrosatoVino fermo
Murgia IGT RosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Chianti Rosรฉ Terre di Vinci DOCGrosatoVino fermo
Marche IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Tarantino IGT RosatorosatoVino fermo

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