le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salemi IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Barbagia IGT RosatorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Cirรฒ DOC rosatorosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Nurra IGT RosatorosatoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Gioia del Colle DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT RosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet francrosatoVino fermo
Valdadige rosato DOCrosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC rosatorosatoVino fermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatoVino fermo
Venezia Rosato o Rosรจ DOCrosatoVino fermo
Colli del Limbara IGT RosatorosatoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RosatorosatoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Frappato rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Arcole Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Forlรฌ IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Elba DOC rosatorosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosato o Rosato abboccatorosatoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo