le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatoVino fermo
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Sabbioneta IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi Varesini IGT RosatorosatoVino fermo
Daunia IGT RosatorosatoVino fermo
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT RosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC rosatorosatoVino fermo
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Calabria IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC rosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Conselvano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Val di Magra IGT RosatorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Costa Toscana IGT RosatorosatoVino fermo
Narni IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Nettuno DOC rosatorosatoVino fermo
Val di Neto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RosatorosatoVino fermo
Trexenta IGT RosatorosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatoVino fermo
Tarantino IGT Novello rosatorosatoVino fermo

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