le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gravina DOC rosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Frappato rosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Sovana DOC rosatorosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RosatorosatoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Petit Verdot rosatorosatoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Parteolla IGT RosatorosatoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC rosatorosatoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano rosato DOCrosatoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactrร rosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Arghillร  IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Conselvano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Palizzi IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Aprutini IGT RosatorosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto Riserva DOCrosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Costa Toscana IGT RosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito