le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Nardรฒ DOC rosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatoVino fermo
Trexenta IGT RosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Marmilla IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatoVino fermo
Arghillร  IGT Rosato novellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Forlรฌ IGT RosatorosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Daunia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Dugenta IGT RosatorosatoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosato amabilerosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Salice Salentino DOC rosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli della Toscana Centrale IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosato classicorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola rosatorosatoVino fermo
Costa Toscana IGT RosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Alcamo DOC rosatorosatoVino fermo
Bettona IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Bresciano chiaretto DOCrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT RosatorosatoVino fermo

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