le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Matino DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Torgiano DOC rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Castelli Romani DOC rosatorosatoVino fermo
Murgia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Daunia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nerello Mascalese rosatorosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Langhe DOC rosatorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC rosatorosatoVino fermo
Pellaro IGT RosatorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Savonesi IGT RosatorosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Calabria IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Galatina DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatoVino fermo
Rosato di Carmignano DOCrosatoVino fermo
Menfi DOC Perricone rosatorosatoVino fermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Daunia IGT RosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Forlì IGT RosatorosatoVino fermo
Spello IGT RosatorosatoVino fermo
Orcia DOC rosatorosatoVino fermo
Gravina DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Lazio IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Tharros IGT RosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatoVino fermo
Nettuno DOC rosatorosatoVino fermo