le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC rosatorosatoVino fermo
Cirรฒ DOC rosatorosatoVino fermo
Chianti Rosรฉ Terre di Vinci DOCGrosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Matino DOC rosatorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Terre del Volturno IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Lipuda IGT RosatorosatoVino fermo
Matera DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo
Daunia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosato Vermentino nerorosatoVino fermo
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatoVino fermo
Venezia Giulia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC rosato o rosรจrosatoVino fermo
Tharros IGT RosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Montecucco DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT RosatorosatoVino fermo
Dugenta IGT RosatorosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto Riserva DOCrosatoVino fermo
Chianti Rosรฉ Colline Pisane DOCGrosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Allerona IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo DOCrosatoVino fermo
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosรจ)rosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatoVino fermo
Valle Belice IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante

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