le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT RosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Chianti Rosé Colline Pisane DOCGrosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Bresciano chiaretto DOCrosatoVino fermo
Pellaro IGT RosatorosatoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RosatorosatoVino fermo
San Severo DOC rosatorosatoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Amelia DOC RosatorosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Tarquinia DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Livenza IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Nettuno DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano rosato DOCrosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Sovana DOC rosatorosatoVino fermo
Val di Neto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Chianti Rosé Montalbano DOCGrosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Valdadige rosato DOCrosatoVino fermo
Daunia IGT RosatorosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo
Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Val Polcevera DOC rosatorosatoVino fermo
Chianti Rosé Colli Aretini DOCGrosatoVino fermo
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo

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