le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatoVino fermo
Colline Frentane IGT RosatorosatoVino fermo
Leverano DOC rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Cimini IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatoVino fermo
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Vallagarina IGT RosatorosatoVino fermo
Pellaro IGT RosatorosatoVino fermo
Conselvano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Salento IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Arghillà IGT Rosato novellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC rosatorosatoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RosatorosatoVino fermo
Alpi Retiche IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Barbagia IGT RosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Assisi DOC rosatorosatoVino fermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Valdadige rosato DOCrosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Daunia IGT RosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo

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