le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Controguerra DOC rosatorosatoVino fermo
Scavigna DOC rosatorosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano rosato DOCrosatoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Rosé Colli Senesi DOCGrosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Capalbio DOC rosatorosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Daunia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Salento IGT RosatorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosatorosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatoVino fermo
Allerona IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatoVino fermo
Lipuda IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatoVino fermo
Paestum IGT RosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Orcia DOC rosatorosatoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Alto Livenza IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC rosatorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Collina del Milanese IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Arghillà IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Trentino kretzer o rosato DOCrosatoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RosatorosatoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT RosatorosatoVino fermo
Barletta DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo

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