le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Venezia Giulia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Dugenta IGT RosatorosatoVino fermo
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Palizzi IGT RosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Petit Verdot rosatorosatoVino fermo
Colli Aprutini IGT RosatorosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Pompeiano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Narni IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Castelli Romani DOC rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Conero Rosato o Rosa DOCGrosatoVino fermo
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
Alpi Retiche IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Parrina DOC rosatorosatoVino fermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatoVino fermo
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Campania IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Frentane IGT RosatorosatoVino fermo
Orta Nova rosato DOCrosatoVino fermo
Basilicata IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nerello Mascalese rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatoVino fermo
Chianti Rosé Colline Pisane DOCGrosatoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rosatorosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Sabbioneta IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo

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