le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pellaro IGT RosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Locride IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Calabria IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Pompeiano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Marche IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatoVino fermo
Alto Livenza IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosato DOCrosatoVino fermo
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Lazio IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT RosatorosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Frappato rosatorosatoVino fermo
Venezia Rosato o Rosรจ DOCrosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC rosatorosatoVino fermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Amelia DOC RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Sicilia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Scavigna DOC rosatorosatoVino fermo
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Basilicata IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Cerveteri DOC rosatorosatoVino fermo