le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC rosatorosatoVino fermo
Val Polcevera DOC rosatorosatoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Frappato rosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosato mosto parzialmente fermentatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Capalbio DOC rosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosato amabilerosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Vallagarina IGT RosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli del Sangro IGT RosatorosatoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC rosatorosatoVino fermo
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Camarro IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Canavese rosato DOCrosatoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosato o rosรฉrosatoVino fermo
Eloro DOC rosatorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosato o Rosato abboccatorosatoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC rosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosato DOCrosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Trevenezie IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante