le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Perricone rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC rosatorosatoVino fermo
Orcia DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Murgia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane rosato superiorerosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo
Terre Siciliane IGT RosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosato novellorosatoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatoVino fermo
Roccamonfina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatoVino fermo
Bergamasca IGT RosatorosatoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Marmilla IGT RosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosato mosto parzialmente fermentatorosatoVino fermo
Elba DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano chiaretto DOCrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Costa Toscana IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Cimini IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco DOC rosatorosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo
Forlì IGT RosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Allerona IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Frappato rosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante

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