le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Petit Verdot rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo DOCrosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Parteolla IGT RosatorosatoVino fermo
Elba DOC rosatorosatoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RosatorosatoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Conero Rosato o Rosa DOCGrosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Aprutini IGT RosatorosatoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
Alto Livenza IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatoVino fermo
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Marche IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Chianti Rosé Colli Senesi DOCGrosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Chianti Rosé Montespertoli DOCGrosatoVino fermo
Salento IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosato novellorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Daunia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC rosatorosatoVino fermo
Circeo DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosato amabilerosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Aprilia DOC rosatorosatoVino fermo

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