le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC rosatorosatoVino fermo
Orta Nova rosato DOCrosatoVino fermo
Salento IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatoVino fermo
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Val di Magra IGT RosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Toscano o Toscana IGT Rosato o Rosato abboccatorosatoVino fermo
Venezia Giulia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Galatina DOC rosatorosatoVino fermo
Montecucco DOC rosatorosatoVino fermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Assisi DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Forlì IGT RosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Matino DOC rosatorosatoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosato novellorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Allerona IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Squinzano DOC rosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatoVino fermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Val Polcevera DOC rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosatorosatoVino fermo
Alcamo DOC rosatorosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo

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