le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Palizzi IGT RosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo
Circeo DOC rosatorosatoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Sciacca DOC rosatorosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano rosato DOCrosatoVino fermo
Torgiano DOC rosatorosatoVino fermo
Narni IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Vesuvio DOC rosatorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Camarro IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Val di Cornia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatoVino fermo
Langhe DOC rosatorosatoVino fermo
Nardรฒ DOC rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosato classicorosatoVino fermo
Squinzano DOC rosatorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rosatorosatoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Menfi DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Vallagarina IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT RosatorosatoVino fermo
Parteolla IGT RosatorosatoVino fermo
Veneto Orientale IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Pompeiano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo