le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Daunia IGT RosatorosatoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosato IGTrosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Rosรฉ Montespertoli DOCGrosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC Aglianico rosato o rosรฉrosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT RosatorosatoVino fermo
Galatina DOC rosatorosatoVino fermo
Nardรฒ DOC rosatorosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Murgia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatoVino fermo
Colli del Limbara IGT RosatorosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Romangia IGT RosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Spello IGT RosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatoVino fermo
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Costa Toscana IGT RosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC rosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosato DOCrosatoVino fermo
Palizzi IGT RosatorosatoVino fermo
Bettona IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosato amabilerosatoVino fermo
Collina del Milanese IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Lazio IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Gravina DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Orcia DOC rosatorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RosatorosatoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Civitella d’Agliano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante

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