le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Valdadige rosato DOCrosatoVino fermo
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC rosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Eloro DOC rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Bettona IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrosatoVino fermo
Sciacca DOC rosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano chiaretto DOCrosatoVino fermo
Salemi IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosato amabilerosatoVino fermo
Rosato di Carmignano DOCrosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Tharros IGT RosatorosatoVino fermo
Romangia IGT RosatorosatoVino fermo
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Val Polcevera DOC rosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Amelia DOC RosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT RosatorosatoVino fermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatoVino fermo
Assisi DOC rosatorosatoVino fermo
Murgia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Tarantino IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Barletta DOC rosatorosatoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatoVino fermo
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Veneto Orientale IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito

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