le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Scilla IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto Riserva DOCrosatoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Orta Nova rosato DOCrosatoVino fermo
Parteolla IGT RosatorosatoVino fermo
Orcia DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Oltrepò Pavese rosato DOCrosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Campania IGT RosatorosatoVino fermo
Salento IGT RosatorosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Arghillà IGT Rosato novellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Tarantino IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosatorosatoVino fermo
Cirò DOC rosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Limbara IGT RosatorosatoVino fermo
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosatorosatoVino fermo
Spello IGT RosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Vallagarina IGT RosatorosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosato novellorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo