le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Chianti Rosé Colline Pisane DOCGrosatoVino fermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Conselvano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Colline Teatine IGT RosatorosatoVino fermo
Basilicata IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca rosatorosatoVino fermo
Nurra IGT RosatorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Forlì IGT RosatorosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Nuoro IGT RosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Amelia DOC RosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Orta Nova rosato DOCrosatoVino fermo
Lazio IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rosatorosatoVino fermo
Barletta DOC rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Sciacca DOC rosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Roccamonfina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascalese rosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Narni IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane rosato superiorerosatoVino fermo
Menfi DOC Nerello Mascalese rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatoVino fermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo

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