le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canavese rosato DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese rosatorosatoVino fermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano rosato DOCrosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosato o Rosato abboccatorosatoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto Riserva DOCrosatoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Orcia DOC rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosato classicorosatoVino fermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Arghillร  IGT Rosato novellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC rosatorosatoVino fermo
Pompeiano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT RosatorosatoVino fermo
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Colli del Limbara IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Bettona IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rosatorosatoVino fermo
Venezia Giulia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Rosato novellorosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT RosatorosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola rosatorosatoVino fermo
Colli del Sangro IGT RosatorosatoVino fermo
Torgiano DOC rosatorosatoVino fermo
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Allerona IGT RosatorosatoVino fermo