le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Amelia DOC RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Rubicone IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Allerona IGT RosatorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo DOCrosatoVino fermo
Bergamasca IGT RosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Gravina DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rosatorosatoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Scavigna DOC rosatorosatoVino fermo
Venezia Pinot grigio rosato DOCrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Marche IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Venezia Giulia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrosatoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito