le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto Riserva DOCrosatoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Menfi DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Allerona IGT RosatorosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC rosatorosatoVino fermo
Vallagarina IGT RosatorosatoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RosatorosatoVino fermo
Val di Magra IGT RosatorosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Salento IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Nurra IGT RosatorosatoVino fermo
Sovana DOC rosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC rosatorosatoVino fermo
Elba DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Bergamasca IGT RosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Dugenta IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC rosatorosatoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosato o Rosato abboccatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Torgiano DOC rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Salento IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT RosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo