le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Narni IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosato novellorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Frentane IGT RosatorosatoVino fermo
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Sabbioneta IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Matino DOC rosatorosatoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatoVino fermo
Menfi DOC Perricone rosatorosatoVino fermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Vesuvio DOC rosatorosatoVino fermo
Val di Magra IGT RosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Val di Neto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Vesuvio DOC Aglianico rosato o rosรฉrosatoVino fermo
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT RosatorosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC rosatorosatoVino fermo
Scilla IGT RosatorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Bivongi DOC rosatorosatoVino fermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatoVino fermo
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
Venezia Rosato o Rosรจ DOCrosatoVino fermo
Monferrato DOC Chiaretto o CiaretrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo

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