le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Vesuvio DOC Aglianico rosato o rosérosatoVino fermo
Roma DOC rosato classicorosatoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Venezia Giulia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Frappato rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Aprutini IGT RosatorosatoVino fermo
Collina del Milanese IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sibiola IGT RosatorosatoVino fermo
Puglia IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC rosatorosatoVino fermo
Tarquinia DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese rosatorosatoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Arghillà IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Daunia IGT RosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RosatorosatoVino fermo
Matino DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Narni IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Terre del Volturno IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco DOC rosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Roccamonfina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Tharros IGT RosatorosatoVino fermo

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