le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bivongi DOC rosatorosatoVino fermo
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT RosatorosatoVino fermo
Scilla IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosรจ)rosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatoVino fermo
Pergola DOC rosato o rosรจrosatoVino fermo
Tarantino IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Eloro DOC rosatorosatoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RosatorosatoVino fermo
Nettuno DOC rosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Tharros IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Riesi DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
San Severo DOC rosatorosatoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosato amabilerosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosato mosto parzialmente fermentatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Paestum IGT RosatorosatoVino fermo
Arghillร  IGT Rosato novellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatoVino fermo
Orcia DOC rosatorosatoVino fermo
Romangia IGT RosatorosatoVino fermo