le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Rosรฉ Terre di Vinci DOCGrosatoVino fermo
Sabbioneta IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo
Scilla IGT RosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Val Polcevera DOC rosatorosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RosatorosatoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Campania IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Aprilia DOC rosatorosatoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Marca Trevigiana IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosato IGTrosatoVino fermo
Spello IGT RosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT RosatorosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC rosatorosatoVino fermo
Scavigna DOC rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Dugenta IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosรจ)rosatoVino fermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Perricone rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosato amabilerosatoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RosatorosatoVino fermo
Arghillร  IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli della Toscana Centrale IGT RosatorosatoVino fermo

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