le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC rosatorosatoVino fermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Parrina DOC rosatorosatoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Piemonte DOC rosatorosatoVino fermo
Cerveteri DOC rosatorosatoVino fermo
Marmilla IGT RosatorosatoVino fermo
Lipuda IGT RosatorosatoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosatorosatoVino fermo
Circeo DOC rosatorosatoVino fermo
Trevenezie IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Arghillà IGT Rosato novellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Parteolla IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Puglia IGT RosatorosatoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti rosato superiorerosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatoVino fermo
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Chianti Rosé Montalbano DOCGrosatoVino fermo
Romangia IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC Aglianico rosato o rosérosatoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatoVino fermo
Lazio IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Assisi DOC rosatorosatoVino fermo
Valle del Tirso IGT RosatorosatoVino fermo
Colli del Limbara IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOC Terre di ChietirosatoVino fermo
Matera DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosato mosto parzialmente fermentatorosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatoVino fermo
Vallagarina IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo

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