le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Osco o Terra degli Osci IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Rotae IGT RosatorosatoVino fermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT RosatorosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola rosatorosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Tarantino IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colline Savonesi IGT RosatorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Alcamo DOC rosatorosatoVino fermo
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Frentane IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto Riserva DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Val Polcevera DOC rosatorosatoVino fermo
Monferrato DOC Chiaretto o CiaretrosatoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo
Parrina DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosรจ)rosatoVino fermo
Terre Lariane IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Nerello Mascalese rosatorosatoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosato o Rosato abboccatorosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Tarquinia DOC rosatorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Tarantino IGT RosatorosatoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Basilicata IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatoVino fermo
Terre Siciliane IGT RosatorosatoVino fermo