le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Salento IGT RosatorosatoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Monferrato DOC Chiaretto o CiaretrosatoVino fermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatoVino fermo
Roccamonfina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC rosatorosatoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosato classicorosatoVino fermo
Daunia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Nardò DOC rosatorosatoVino fermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatoVino fermo
Menfi DOC Syrah rosatorosatoVino fermo
Salemi IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Spello IGT RosatorosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo
Conselvano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Arghillà IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline Frentane IGT RosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Langhe DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC SciactràrosatoVino fermo

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