le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosรจ)rosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola rosatorosatoVino fermo
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Canavese rosato DOCrosatoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatoVino fermo
Sovana DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Lipuda IGT RosatorosatoVino fermo
Capalbio DOC rosatorosatoVino fermo
Cirรฒ DOC rosatorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Bettona IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo
Circeo DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosato amabilerosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatoVino fermo
Murgia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC rosatorosatoVino fermo
Bolgheri DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT RosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Castelli Romani DOC rosatorosatoVino fermo
Galluccio DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo