le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Val di Neto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RosatorosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC rosatorosatoVino fermo
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Menfi DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico rosatorosatoVino fermo
Colli Cimini IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Emilia o dell’Emilia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC rosatorosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Copertino DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Mincio IGT Rosso NovellorosatoVino fermo, Vino frizzante
Avola IGT RosatorosatoVino fermo
Pompeiano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rosatorosatoVino fermo
Salemi IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Civitella d’Agliano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Alezio rosato DOCrosatoVino fermo
Barbagia IGT RosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Costa Toscana IGT RosatorosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatoVino fermo
Forlì IGT RosatorosatoVino fermo
Galatina DOC rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosato novellorosatoVino fermo
Sabbioneta IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Tarantino IGT RosatorosatoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatoVino fermo
Sibiola IGT RosatorosatoVino fermo
Tarantino IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Mitterberg IGT RosatorosatoVino fermo
Salina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo

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