le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatoVino fermo
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RosatorosatoVino fermo
Tarantino IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Trexenta IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Aprutini IGT RosatorosatoVino fermo
Pinerolese DOC rosatorosatoVino fermo
Locride IGT RosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatoVino fermo
Cerveteri DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Costa Viola IGT RosatorosatoVino fermo
Torgiano DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Veneto IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante, passito
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Scavigna DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Planargia IGT RosatorosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosato o rosรฉrosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Sciacca DOC rosatorosatoVino fermo
Pergola DOC rosato o rosรจrosatoVino fermo
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RosatorosatoVino fermo
Galatina DOC rosatorosatoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatoVino fermo
Eloro DOC rosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Gioia del Colle DOC rosatorosatoVino fermo
Alghero DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Puglia IGT RosatorosatoVino fermo
Matino DOC rosatorosatoVino fermo

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