le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosato mosto parzialmente fermentatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero rosatorosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Bivongi DOC rosatorosatoVino fermo
Narni IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatoVino fermo
Calabria IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Rubicone IGT RosatorosatoVino fermo
Salento IGT RosatorosatoVino fermo
Eloro DOC rosatorosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosato amabilerosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosatorosatoVino fermo
Pergola DOC rosato o rosรจrosatoVino fermo
Castelli Romani DOC rosatorosatoVino fermo
San Severo DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Barletta DOC rosatorosatoVino fermo
Allerona IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Marche IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC rosatorosatoVino fermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatoVino fermo
Cerveteri DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese rosatorosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rosatorosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosato o rosรฉrosatoVino fermo
Ogliastra IGT RosatorosatoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Valle d’Itria IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Umbria IGT Rosato novellorosatoVino fermo