le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante

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