le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo