le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo

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