le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo

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