le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo

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