le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo