le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante