le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo