le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo