le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo

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