le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo

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