le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo