le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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