le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo

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