le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo

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