le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo

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