le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo