le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo

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