le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo