le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Esino DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo

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