le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo