le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo

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