le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo

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