le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo

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