le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo

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