le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo

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