le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo