le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo

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