le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo