le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo

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