le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo

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