le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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