le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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