le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo