le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo

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