le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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