le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo

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