le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo