le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo

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