le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo

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