le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo

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