le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sizzano DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo

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