le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo

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