le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo

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