le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo

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