le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo

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