le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Casteller DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo

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