le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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