le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo

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