le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Casauria DOCG riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo

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