le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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