le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo