le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo