le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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