le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo

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