le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo