le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo