le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marche IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo

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