le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roero DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo