le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carema DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo