le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo

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