le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo

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