le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo

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