le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo

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