le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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