le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo

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