le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Teramane rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo

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