le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo