le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Esino DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo

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