le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo