le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo

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