le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo

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