le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo

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