le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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