le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo

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