le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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