le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo