le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo

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