le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo

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