le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo

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