le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sizzano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo

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