le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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