le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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