le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Selvaggina da piuma; Ingrediente principale: Piccioni

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo