le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo