le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo

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