le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo

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