le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo