le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo

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