le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo

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