le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo

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