le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo