le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo