le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo

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