le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo

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