le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo

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