le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo