le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Colline Pescaresi SuperiorerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre Aquilane o Terre de L’Aquila riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo

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