le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo

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