le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo