le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo

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