le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo

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