le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo