le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo

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