le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo

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