le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo

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