le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo

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