le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo

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