le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo

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