le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo

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