le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo