le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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