le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo

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