le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo