le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo

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