le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo