le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lessona DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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