le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo

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