le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo