le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo

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