le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo

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