le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo

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