le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo

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