le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo

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