le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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