le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante