le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo

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