le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante

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