le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo

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