le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante