le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo

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