le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo