le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo

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