le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo