le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo

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