le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo