le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo