le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCGrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo

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