le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre Aquilane o Terre de L’Aquila riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante

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