le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo