le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo