le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo

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