le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo

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