le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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