le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo

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