le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo

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