le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo

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