le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo

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