le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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