le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo

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