le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo

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