le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo