le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo

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