le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo

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