le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo

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