le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo

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