le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bivongi DOC novellorossoVino fermo

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