le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo

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