le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo

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