le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo