le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo