le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo

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