le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo

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