le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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