le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo

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