le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo