le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo

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