le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo

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