le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo