le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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