le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo