le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo