le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo

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