le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo

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