le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo