le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo