le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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