le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo

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