le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo