le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo

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