le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo

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