Le ricette di Quattrocalici

Pesce spada in cartoccio

Vai alla pagina di ricerca ›
Pesce spada in cartoccio

Ingredienti

4 trance pesce spada,150 g di di gamberetti,250 g di di cozze,250 g di di vongole,2 pomodori,1 peperone giallo,1 peperoncino,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,alcune foglie di basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate le cozze e le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio per pochi minuti. nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato. Cuocete per 5 minuti. Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' d'olio per 5 minuti da entrambi i lati. disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate. Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti. Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio. Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC Sauvignonbiancofermo
Irpinia DOC biancobiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancofermo
Pomino DOC biancobiancofermo
Gambellara DOCbiancofermo
Arborea DOC Trebbianobiancofermo
Colli Martani DOC biancobiancofermo
San Torpè DOC rosatobiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancofermo
Colli Piacentini DOC Sauvignonbiancofermo
Sciacca DOC Chardonnaybiancofermo
Reno DOC Montunibiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancofermo
Spoleto DOC biancobiancofermo
Controguerra DOC Passerinabiancofermo
Elba DOC biancobiancofermo
Martina o Martinafranca DOCbiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechettobiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancofermo
Colli di Rimini DOC Biancamebiancofermo
Bianco Capena DOCbiancofermo
Vicenza Garganego DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Grecanicobiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancofermo
Colli Piacentini DOC Chardonnaybiancofermo
Orvieto DOC classico superiorebiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancofermo
Merlara Chardonnay DOCbiancofermo
Lamezia DOC biancobiancofermo
Cirò DOC biancobiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancofermo, spumante, frizzante
Colli di Rimini DOC biancobiancofermo
Colline Novaresi DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancofermo
Reno DOC Pignolettobiancofermo
Parrina DOC biancobiancofermo
Siracusa DOC biancobiancofermo
Velletri DOC superiorebiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancofermo
Contea di Sclafani DOC Catarrattobiancofermo
Fiano di Avellino DOCGbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grecanicobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzoliabiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignonbiancofermo
Alghero DOC Torbatobiancofermo

Argomenti correlati