le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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