le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo

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