le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo