le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Soave DOCbiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo