le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo