le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo

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