le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo