le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo

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