le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo