le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo

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