le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo

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