le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo

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