le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo