le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo