le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo