le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo

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