le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo