le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo