le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo