le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo