le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo

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