le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo

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