le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo