le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOC Colline TeramanebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOC Terre AquilanebiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOC Terre di ChietibiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo

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