le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo

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