le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo

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