le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo

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