le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo

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