le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo

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