le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo

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