le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo

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