le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo

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