le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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