le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo

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