le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo

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