le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo

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