le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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