le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo

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