le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo

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