le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo

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