le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Passerina superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Colline PescaresibiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo

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