le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo