le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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