le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola seccobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo

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