le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo