le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo