le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo

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