le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva

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