le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo

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