le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce persico alle acciughe

Pesce persico alle acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Persico; Ingrediente secondario: Acciughe

Pesce persico alle acciughe: Introduzione al piatto

Pesce persico alle acciughe: Gli Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,3 acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,limone,1 spicchio di aglio,1 ciuffetto di prezzemolo,farina,pepe di caienna,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Pesce persico alle acciughe: La Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d’aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po’ di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Pesce persico alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce persico alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce persico alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce persico alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo

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