Le ricette di Quattrocalici

Pesce persico alla salvia

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Pesce persico alla salvia

Ingredienti

600 g di di filetti di pesce persico,60 g di di burro,8 foglie di salvia,farina,sale,pepe

Preparazione

Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti. Serviteli.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancofermo
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Monferrato DOC biancobiancofermo
Falerno del Massico DOC biancobiancofermo
Canavese bianco DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancofermo
Brindisi DOC biancobiancofermo
Contea di Sclafani DOC Sauvignonbiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancofermo, frizzante
Irpinia DOC biancobiancofermo
Langhe DOC Sauvignonbiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pecorellobiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancofermo, spumante, frizzante
Sciacca DOC Chardonnaybiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Chardonnaybiancofermo
Trentino Riesling renano DOCbiancofermo
Todi DOC Grechettobiancofermo
Colli Berici Garganego DOCbiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Grecanicobiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancofermo
Montecarlo DOC Vermentinobiancofermo
Lugana riserva DOCbiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancofermo
Langhe DOC Chardonnaybiancofermo
San Torpè DOC biancobiancofermo
Bianco Capena DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatellobiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancofermo
Riesi DOC biancobiancofermo
Maremma Toscana DOC Sauvignonbiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancofermo
Menfi DOC Feudo dei Fioribiancofermo
Val Polcevera DOC Coronatabiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC Trebbianobiancofermo
Alcamo DOC Grillobiancofermo
Sardegna Semidano DOCbiancofermo

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