Le ricette di Quattrocalici
Palombo al sedano

Ingredienti

4 trance palombo,4 pomodori,1 sedano,olive,ere,alcune foglie di basilico,peperoncini,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarquinia DOC biancobiancofermo
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Friuli Aquileia Friulano DOCbiancofermo
Reno DOC Pignolettobiancofermo
Ostuni bianco DOCbiancofermo
Sicilia DOC Grecanicobiancofermo
Bivongi DOC biancobiancofermo
Parrina DOC Vermentinobiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancofermo
Cinque Terre DOCbiancofermo
Biferno DOC biancobiancofermo
Zagarolo DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancofermo
Bolgheri DOC biancobiancofermo
Alghero DOC Sauvignonbiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancofermo
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Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancofermo
San Torpè DOC Vermentinobiancofermo
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Savuto DOC biancobiancofermo
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Alcamo DOC Catarrattobiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancofermo
Leverano DOC Chardonnaybiancofermo
Irpinia DOC Fianobiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancofermo
Riesi DOC Chardonnaybiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chardonnaybiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Fianobiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancofermo
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