Le ricette di Quattrocalici

Maccheroni ai funghi porcini

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Maccheroni ai funghi porcini

Ingredienti

350 g di di pasta tipo maccheroni,250 g di di funghi porcini,150 g di di pomodori pelati,aglio,3 cucchiai d'olio d'oliva,burro,prezzemolo,sale,pepe

Preparazione

In un tegame scaldate una noce di burro con tre cucchiai d'olio e insaporitevi per alcuni minuti l'aglio intero e i funghi tagliati a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro tritata, regolate sale e pepe, coprite e cuocete piano per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungete un po' di prezzemolo tritato ed eliminate l'aglio. Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata a bollore. Scolateli al dente e conditeli con la salsa di funghi. Servite. Questa salsa può essere realizzata anche senza pomodori, in tal caso occorrono 40 g di di burro.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoCastel del Monte DOC Chardonnay
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Tarquinia DOC biancobiancofermo
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Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancofermo
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Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancofermo
Colli di Luni DOC biancobiancofermo
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