le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Crudi di pesce; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Crudi di carne o di pesce; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Pesce spada

Carpaccio di pesce: Introduzione al piatto

Carpaccio di pesce: Gli Ingredienti

250 g di di pesce spada,250 g di di salmone,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,sale,pepe,1 spruzzo di brandy

Carpaccio di pesce: La Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarร  ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d’olio con uno spicchio d’aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.

Carpaccio di pesce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di pesce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpaccio di pesce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpaccio di pesce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo