Colore del vino

Il Glossario sul Vino di Quattrocalici

colore del vino

Il colore è la prima caratteristica del vino ad essere valutata. La distinzione tra vini bianchi, rossi e rosati permette, con le opportune cautele, di valutare il colore delle bacche dell’uva di origine. Fanno eccezione i vini bianchi ottenuti dalla vinificazione delle uve a bacca nera, previa separazione (sgrondatura) dei mosti dalle bucce.

La tonalità del colore del vino, permette poi di valutarne altre caratteristiche, come la struttura e l’età del vino. Per far questo bisogna però essere a conoscenza della tipologia e provenienza del vino in esame, perchè i vitigni possono avere pigmentazione naturale più o meno intensa, e aspetti climatici possono influire sul grado di maturazione delle uve, anch’esso in relazione con l’intensità della loro pigmentazione.

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