le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sogliole in salsa piccante

Sogliole in salsa piccante
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Sogliola

Sogliole in salsa piccante: Introduzione al piatto

Sogliole in salsa piccante: Gli Ingredienti

4 sogliole,80 g di di burro,2 acciughe sotto sale,2 cucchiai di capperi,farina,2 limoni,prezzemolo

Sogliole in salsa piccante: La Preparazione

Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metร  burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.

Sogliole in salsa piccante: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sogliole in salsa piccante” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano

Sogliole in salsa piccante: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sogliole in salsa piccante“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo