le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo