le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe aromatiche

Scaloppine di vitello alle erbe: Introduzione al piatto

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo โ€œspicchioโ€ di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante