le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scaloppine di vitello alle erbe

Scaloppine di vitello alle erbe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Erbe

Scaloppine di vitello alle erbe: Gli Ingredienti

4 scaloppine di vitello,50 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1/4 cipolla,rosmarino,salvia,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello alle erbe: La Preparazione

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po’ d’acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.

Scaloppine di vitello alle erbe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scaloppine di vitello alle erbe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scaloppine di vitello alle erbe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo