le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo

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