le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo

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