le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bianco di Custoza o Custoza DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo