le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo