le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo