le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante