le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo