le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo

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