le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo

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