le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo

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