Nei documenti agrari dellโOttocento la Malvasia di Schierano รจ descritta come una varietร elegante, profumata e preziosa, coltivata in piccoli nuclei familiari per la produzione di vini dolci e frizzanti destinati al consumo locale. La sua storia รจ legata ai suoli collinari, allโagricoltura minuta del Monferrato e alla tradizione dei vini aromatici leggermente spumeggianti, che contribuirono alla fama storica dei bianchi e rossi โdi collinaโ dellโarea torinese e astigiana.
Zone di coltivazione
Lโareale principale della Malvasia di Schierano si concentra nel Monferrato Torinese e Astigiano, con epicentro nei comuni di Castelnuovo Don Bosco, Passerano Marmorito, Pino dโAsti, Berzano, Albugnano e Cortazzone.
ร uno dei due vitigni ammessi nella Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, insieme alla Malvasia di Freisa (o Malvasia Nera Lunga), e compare anche nella Freisa dโAsti DOC per produzioni minori.
Predilige terreni calcareo-marnosi, suoli sciolti e colline tra 200 e 450 metri, con un clima temperato e buone escursioni termiche, fondamentali per preservare profumi e aciditร . Rimane una varietร rara e fortemente territoriale, coltivata quasi esclusivamente nel suo areale storico.
Caratteristiche ampelografiche
La Malvasia di Schierano presenta vigoria medio-elevata e portamento espanso. Le foglie sono medio-grandi, tonde o trilobate, con lembo di consistenza medio-spessa.
Il grappolo รจ medio, conico o cilindrico-conico, spesso compatto. Gli acini sono piccoli o medio-piccoli, sferici, con buccia blu-nera molto ricca di antociani e composti aromatici terpenici. La polpa รจ succosa, dolce e caratterizzata da marcata aromaticitร floreale.
La maturazione รจ medio-tardiva, generalmente tra fine settembre e i primi di ottobre.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il vitigno รจ discretamente resistente alla siccitร e si adatta bene ai terreni collinari del Monferrato, dove la ventilazione favorisce integritร sanitaria dei grappoli. La compattezza degli acini puรฒ tuttavia favorire botrite nelle annate umide.
La produttivitร รจ medio-bassa e non sempre costante, fattore che ha contribuito alla sua raritร ma anche alla qualitร delle uve. La gestione della chioma richiede attenzione per garantire adeguata insolazione ai grappoli. Le forme di allevamento piรน diffuse sono guyot e cordone speronato, con rese mantenute volontariamente basse nelle produzioni di pregio.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Malvasia di Schierano sono naturalmente ricche di zuccheri, buona aciditร e componenti aromatiche terpeniche. La vinificazione avviene quasi esclusivamente in acciaio con fermentazioni a bassa temperatura, per preservare integritร aromatica.
Il vitigno รจ destinato per tradizione alla produzione di vini dolci, frizzanti o spumanti aromatici, in cui si esprimono intensitร gustativa e finezza floreale. Le note tipiche comprendono rosa, violetta, frutti rossi dolci (fragola, lampone, ciliegia), uva fragrante e leggere sfumature muschiate.
ร meno comune la vinificazione secca, benchรฉ possano emergere profili interessanti e insoliti.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Malvasia di Schierano presentano colore rosso cerasuolo o rubino brillante, con possibili riflessi violacei.
Il profilo olfattivo รจ molto intenso e riconoscibile, dominato da note di rosa, violetta, fragola, lampone, ciliegia matura e leggere nuance di erbe dolci.
Al palato risultano dolci o amabili, freschi, di corpo leggero-medio e leggera tannicitร , con aciditร che bilancia la morbidezza e una persistenza aromatica marcata. Le versioni frizzanti e spumanti esaltano la fragranza e la bevibilitร , offrendo un vino immediato ma dotato di forte identitร territoriale.
