Storicamente era apprezzata per la sua rusticitร e per la capacitร di resistere ai terreni sabbiosi e agli ambienti umidi della costa adriatica, qualitร che la resero fondamentale per lโagricoltura delle valli e delle bonifiche. Tra Ottocento e Novecento la varietร divenne una delle uve piรน caratteristiche dei vini popolari ferraresi, spesso frizzanti o leggermente abboccati, destinati al consumo quotidiano. Con lโavvio dei progetti di tutela della biodiversitร emiliano-romagnola, la Fortana รจ stata rivalutata come testimonianza preziosa della storia viticola padana.
Zone di coltivazione
La Fortana รจ coltivata principalmente in Emilia-Romagna, con epicentro nella provincia di Ferrara, dove รจ il vitigno simbolo del vino Fortana del Bosco Eliceo DOC. Qui cresce su suoli sabbiosi e salmastri a ridosso del mare, ambiente insolito per la viticoltura ma perfetto per questa varietร .
ร presente anche nelle province di Parma e Reggio Emilia, spesso in uvaggi tradizionali con altre uve locali, e in misura piรน contenuta nel Modenese.
Al di fuori dellโEmilia-Romagna la sua presenza รจ marginale, limitata a piccole parcelle in Lombardia orientale e nel Veneto meridionale, ma la varietร mantiene una sua identitร fortemente territoriale legata alla costa ferrarese e alle pianure interne.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Fortana presenta vigoria elevata e portamento espanso, caratteristica che richiede unโattenta gestione della chioma. Le foglie sono medio-grandi, trilobate o pentalobate, con lembo spesso e superficie leggermente bollosa.
Il grappolo รจ grande, allungato, piramidale o cilindrico-conico, con compattezza medio-alta. Gli acini sono medio-piccoli, sferici, con buccia spessa e di colore blu-nero, ricca di antociani ma con polpa a sapore neutro.
Matura tardi, generalmente a inizio ottobre, mantenendo buona aciditร anche nelle annate calde, uno dei tratti distintivi della varietร .
Caratteristiche colturali e agronomiche
La Fortana รจ un vitigno rustico, particolarmente adatto ai suoli sabbiosi, poveri e ben drenati, nei quali la maggior parte delle altre varietร avrebbe difficoltร . ร naturalmente resistente alla siccitร , alle salinitร del suolo e agli attacchi di filossera โ motivo per cui puรฒ essere ancora coltivata su piede franco nelle zone del Bosco Eliceo.
ร moderatamente sensibile alla botrite, soprattutto nei vigneti piรน interni e umidi, mentre sulla costa beneficia dellโazione essiccante dei venti marini. Le rese sono tendenzialmente elevate, fattore che ha favorito lโuso storico della varietร per vini quotidiani; nei vigneti moderni, potature mirate e riduzioni produttive permettono di ottenere maggiore concentrazione e complessitร .
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Fortana producono mosti ricchi di aciditร e dotati di colore intenso ma con contenuto tannico moderato. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, con macerazioni brevi o medie per mantenere il profilo fresco e fruttato tipico della varietร .
La Fortana si presta molto bene alla produzione di vini frizzanti o leggermente mossi, ottenuti tramite rifermentazione in autoclave o in bottiglia, e puรฒ dare anche versioni secche tranquille, piรน rare ma interessanti per equilibrio e bevibilitร .
Aromaticamente la varietร esprime frutti rossi croccanti, violetta, leggere note erbacee e un profilo semplice ma schietto, sempre caratterizzato da freschezza.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Fortana presentano colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso rivelano profumi di ciliegia, lampone, prugna fresca, violetta e leggere note erbacee.
Al palato risultano scorrevoli, freschi e vivaci, con aciditร ben percepibile, tannino leggero e un carattere fruttato immediato. Nelle versioni frizzanti, tradizionalmente le piรน diffuse, mostrano un profilo conviviale e marino, con sapiditร evidente e una piacevole sensazione di succositร .
