le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spalla d’agnello alla fornaia

Spalla d’agnello alla fornaia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Agnello

Spalla d’agnello alla fornaia: Gli Ingredienti

1 spalla d’agnello disossata di 1000 g,1000 g di di patate,500 g di di cipolle,2 spicchi di aglio,1 cucchiaio di timo,50 cl di brodo,burro,sale,pepe

Spalla d’agnello alla fornaia: La Preparazione

Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili. Imburrate una pirofila o una teglia. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d’agnello e adagiatela sulle patate. Salate e pepate. Versate il brodo nel recipiente. distribuite alcuni fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora abbondante. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo. A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d’alluminio. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla.

Spalla d’agnello alla fornaia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spalla d’agnello alla fornaia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spalla d’agnello alla fornaia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spalla d’agnello alla fornaia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo