Le ricette di Quattrocalici
Sogliole al timo

Ingredienti

4 sogliole,alcune gocce di succo di limone,timo,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire. Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone. Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale. Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido. Cospargetelo sulle sogliole. Tenete al fresco.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancofermo
Colli di Luni DOC biancobiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancofermo
Colli Piacentini DOC Sauvignonbiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Trebbianobiancofermo
Alghero DOC biancobiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val Trebbiabiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Montonicobiancofermo
Terra d’Otranto DOC Fianobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pecorellobiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentinobiancofermo
Trentino Chardonnay DOCbiancofermo
Lamezia DOC Mantonicobiancofermo
Sannio DOC Fianobiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Inzoliabiancofermo
Bianco Capena superiore DOCbiancofermo
Alcamo DOC bianco classicobiancofermo
Nettuno DOC biancobiancofermo
Montecarlo DOC biancobiancofermo
Assisi DOC biancobiancofermo
Molise o del Molise DOC Malvasiabiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancofermo
Alcamo DOC Chardonnaybiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancofermo
Irpinia DOC biancobiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancofermo
Coste della Sesia DOC biancobiancofermo
Colli Piacentini DOC Valnurebiancofermo
Langhe DOC Rossese biancobiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancofermo
Bivongi DOC biancobiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancofermo
Monreale DOC Catarrattobiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancofermo
Sannio DOC Solopaca Fianobiancofermo
Piemonte DOC biancobiancofermo
Viganello DOC Grecobiancofermo
Carso Vitouska DOCbiancofermo

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