le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Risotto con zucca e carciofi

Risotto con zucca e carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Risotti con verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Risotto; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi; Ingrediente secondario: Zucca

Risotto con zucca e carciofi: Gli Ingredienti

350 g di di riso,3 carciofi,200 g di di polpa di zucca,40 g di di burro,brodo,formaggio grattugiato,sale,pepe

Risotto con zucca e carciofi: La Preparazione

In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po’ d’acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d’ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato.

Risotto con zucca e carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Risotto con zucca e carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Risotto con zucca e carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Risotto con zucca e carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo