le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpette di manzo alle acciughe

Polpette di manzo alle acciughe
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo; Ingrediente secondario: Acciughe

Polpette di manzo alle acciughe: Gli Ingredienti

400 g di di polpa di manzo tritata,latte,2 panini,prezzemolo,1 spicchio di aglio,1 tuorlo d’uovo,2 cucchiai di formaggio grattugiato,2 filetti d’acciughe,pangrattato,olio d’oliva,sale,pepe

Polpette di manzo alle acciughe: La Preparazione

Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l’aglio, i filetti d’acciughe e uniteli alla carne. Ammorbidite l’impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po’. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d’olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro.

Polpette di manzo alle acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpette di manzo alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpette di manzo alle acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpette di manzo alle acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo