le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pasticcio di carne

Pasticcio di carne
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Pasticcio di carne: Gli Ingredienti

4 fette larghe carne di vitello magro,4 fette spesse mortadella,4 fette di prosciutto cotto,4 uova,2 cucchiai di formaggio grattugiato,sale

Pasticcio di carne: La Preparazione

Battete le fette di vitello allargandole bene. Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po’ fonda, deve starci di misura. cospargetela con un po’ di formaggio grattugiato e un pizzico di sale. sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto. coprite questo primo strato con un uovo sbattuto. Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo. Cuocete a bagnomaria per 2 ore. Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente. Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un’ora. Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione. Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero. Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali.

Pasticcio di carne: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pasticcio di carne” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pasticcio di carne: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pasticcio di carne“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo