le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo