le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarร  evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo