le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Cococciola superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo

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