le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarร  evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo