le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarร  evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo