le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo

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