le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarร  evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo