le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lesso di manzo in carpione

Lesso di manzo in carpione
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Lesso di manzo in carpione: Introduzione al piatto

Lesso di manzo in carpione: Gli Ingredienti

500 g di di manzo lessato,2 bicchieri d’aceto di vino,vino bianco,1 cipolla,rosmarino,4 foglie di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Lesso di manzo in carpione: La Preparazione

Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarร  evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.

Lesso di manzo in carpione: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lesso di manzo in carpione” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lesso di manzo in carpione: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lesso di manzo in carpione“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo