le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo

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