le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo