le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo

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