le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo

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