le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo

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