le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo

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