le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo