le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo

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