le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo