le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo

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