le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo

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