le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo

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