le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo

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