le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo

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