le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo