le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo