le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo

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