le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo