le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo

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