le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo

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