le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo