le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo