le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo

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