le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo