le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo