le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo