le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante