le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo

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