le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo

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