le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo

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