le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo

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