le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo

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