le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alba DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo

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