le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo