le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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