le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo