le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo

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