le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo

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