le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo

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