le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo

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