le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo

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