le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo

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