le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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