le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo

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