le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo