le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo

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