le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo

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