le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo

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