le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo

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