le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante

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