le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo