le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo