le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo