le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo

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