le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo

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