le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Casauria DOCG riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo

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