le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo

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