le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo

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