le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre รจ ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo

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