le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo

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