le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo

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