le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo

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