le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con lenticchie

Cotechino con lenticchie
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: , Legumi; Ingrediente principale: Maiale; Ingrediente secondario: Lenticchie

Cotechino con lenticchie: Introduzione al piatto

Cotechino con lenticchie: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,400 g di di lenticchie,1 cipolla,2 coste sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,20 g di di burro,sale,pepe

Cotechino con lenticchie: La Preparazione

Cuocete il cotechino. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette. In un’altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando. Regolate di sale e pepe. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Cotechino con lenticchie: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con lenticchie” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con lenticchie: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con lenticchie“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo

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