Le ricette di Quattrocalici
Ceci alle acciughe

Ingredienti

200 g di di ceci,80 g di d'acciughe,1 ciuffo di prezzemolo,abbondante olio d'oliva,sale,1 pizzico di pepe

Preparazione

Cuocete i ceci come indicato sopra. Preparate la salsa alle acciughe scaldando in un tegamino abbondante olio e lasciandovi sciogliere le acciughe dissalate e diliscate. Dopo circa una decina di minuti aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Mescolate. Condite i ceci con la salsa calda, controllate il sale e servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Contessa Entellina DOC Catarrattobiancofermo
Piemonte DOC biancobiancofermo
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Trentino Moscato giallo DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La Sallebiancofermo
Salice Salentino DOC Chardonnaybiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancofermo
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